平台理论框架

以营养为导向建立更加绿色可持续的食物系统，食物供应链体系从最基本的层面决定了可供人类消费食物的数量、质量、多样性和营养含量，打造一个优质营养的绿色食物供应链系统很可能是解决人类营养健康问题最实际、最方便、最可持续的方式；食物环境是指影响消费者食物消费的经济、政策和社会文化背景，健康的食物环境可促使消费者做出更营养的食物消费选择，改善饮食结构来降低营养不良风险；同时食物消费与食物供应链系统间又存在着非常紧密的相互影响连续循环，人群食物消费行为的集体性改变也可为绿色食物供应系统的发展优化提供指导方向。因此通过对居民膳食结构的营养模式和可持续性进行评估，界定健康和可持续饮食结构，再以此为依据界定当前食物系统与所需优化绿色食物系统之间的不匹配性，合理调整食物供应链体系的供需关系，通过绿色农业生产改善营养，食品供应链的绿色转型加强营养，以实施相关政策经济计划等干预改变食物环境，从而影响消费者选择更健康的食物消费模式，改善人类营养健康状况。